吃薑的好處自然是很多，尤其是姜含有薑辣素，薑辣素可以刺激胃粘膜，引起血管運動中樞及交感神經的反射性興奮，促進血液循環，振奮胃功能，達到健胃、止痛、發汗、解熱的作用。做菜放姜可以起到提味，去腥的作用。但是，如果做菜放了過多的姜，也是有害處的，吃過多的姜，就會攝入過多的薑辣素，在經腎臟排泄過程中會刺激腎臟，併產生口乾、咽痛、便祕等“上火”症狀。因此，每次吃10克的姜是最好的量。
