手撕豬心做法如下:準備食材:豬心、鹽、雞精、蒜末、花椒、白糖、生抽、醋、料酒、香油、麻油、辣椒油、蔥花、香葉、八角、薑片、香菜、小米椒。1、豬心清洗乾淨,用刀拍兩下,對半切開。2、冷水下鍋,放入蔥姜,花椒,八角,香葉,料酒適量。煮半個小時左右。3、用手將豬心,撕成小條。4、放入鹽,雞精,麻油,香油,花椒,白糖,生抽,醋,麻油,辣椒油,蒜末,蔥花,香菜葉,還有小米椒。5、將碗裏的食材攪拌均勻。6、手撕的豬心就做好了。