鮮篤筍做法共有4步。可做鹹篤鮮、醃篤鮮、清炒篤筍。以下是鹹篤鮮具體操作步驟: 操作/步驟 1、雞肉切塊 雞肉洗乾淨後,切小塊。鹹肉洗乾淨後,切小塊。 2、筍切小塊 把筍剝去外殼後,切小塊。 3、雞肉鹹肉放沙鍋 將雞肉和鹹肉放在沙鍋裏,加入清水、黃酒和生薑,要沒過肉,開大火燒。 4、轉爲小火燉 轉爲小火燉,要燉半個小時左右,加入筍,再燉1個小時即可。