一篤鮮湯需準備食材:茄子、黃豆、大料、蔥、香菜、鹽、醬油、老抽、糖、花椒。一共4步,以下是一篤鮮湯的詳細操作: 操作/步驟 1、茄子切成椎形 茄子洗淨,去蒂,切成月牙塊。切成椎形。 2、茄子的水分曬乾 放屜裏或竹籃裏,放到通風有陽光的地方曬,直至茄子的水分曬乾。 3、煮至黃豆8分熟 炒鍋放水、泡軟的黃豆、大料,煮至黃豆8分熟。 4、煮至茄子吸飽湯汁 放入茄子,加水、鹽、醬油、老抽、糖煮至茄子吸飽湯汁,黃豆軟爛撒上香菜即可。