主料:春筍3根、鹹肉150克、五花肉300克、百葉結200克。配料:姜3片、蔥2根、高湯1000毫升、料酒1小匙。做法:1、準備所需材料,春筍剝皮備用。2、將春筍洗淨後放入沸水中焯燙2分鐘後撈出備用。3、將五花肉和鹹肉放入涼水中,煮開,焯去血沫後撈出。4、將焯過水的五花肉和鹹肉一起放入高湯中。5、加入薑片、蔥結、料酒,大火煮開後轉中小火燉1小時。6、加入切塊的筍燉15分鐘左右。7、再加入百葉結,繼續燉15分鐘左右。8、燉至湯呈奶白色即可。