幹銀耳放了8年不能再吃。一般來說，超市上賣的幹銀耳在不受潮溼、無污染的陰涼地方保存存放3年左右。幹銀耳應該是比較脆的，存放環境也多是乾燥、無污染的地方，一般情況下，銀耳沒有出現變質、發黴、軟化的情況下都是可以繼續食用的。每一樣食物都是有保質期的，保質期不是識別食物等產品是否變質的唯一標準，可能由於存放方式，環境等變化物質的過早變質，所以食物等儘量在保質期未到期就及時食用。銀耳作爲我國傳統的食用菌，歷來都是深受廣大人民所喜愛的食物，其中所含有的活性成分即“銀耳多糖”具有特殊的保健功能。
