原料:田雞腿、剁椒、香菜、香蔥、小紅辣椒;做法:1、將田雞腿用鹽、胡椒粉、紹酒醃漬半小時;2、將小紅辣椒切圈、香蔥切末;3、鍋中放油煸香蔥末,放入剁椒煸出香味加少許鹽、雞精調味;4、將煸好的佐料倒在醃好的田雞腿上,上蒸鍋蒸25分鐘即可出鍋。