西葫蘆，別名茄瓜、白瓜、窩瓜、小瓜、番瓜、角瓜等，爲一年生蔓生草本，多數品種主蔓優勢明顯，營養豐富，含有多種維生素。其莖有棱溝，葉柄粗壯，被短剛毛，葉片質硬，彎缺半圓形，上面深綠色，下面顏色較淺，葉脈兩面均有糙毛，卷鬚稍粗壯，雌雄同株，花梗粗壯，被黃褐色短剛毛，花萼裂片線狀披針形，花冠黃色，頂端銳尖。果實形狀因品種而異。食用價值：西葫蘆富含蛋白質、礦物質、維生素等物質，不含脂肪，還含有瓜氨酸、腺嘌呤、天門冬氨酸等物質，且含鈉鹽很低，有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結等療效。
