烹煮好的食物在室溫下勿超過2小時，應儘快食用或放置冷藏保存;若烹煮好的食物在室溫下超過4小時，則建議食用前需充分加熱或直接丟棄。在急凍室能存放3個月左右。
熟食品進入冰箱前需涼透。突然進入低溫環境中，其帶入的熱氣會引起水蒸氣凝聚，食品未充分涼透，能促使黴菌生長，導致整個冰箱內食品黴變。
冰箱食品生熟要嚴格分開；生熟食品要用保險膜、保險盒等隔開；半成品食物不要存放太多；食物解凍後不宜再進冰箱，反覆冷凍會使食品組織和營養成分流失。冷凍食品宜在室溫中自然解凍，不宜採用自來水衝淋、熱水澆等方式解凍食品。
