西檸汁是粵菜裏潮汕派的一種常見料汁，將材料清水、白醋、糖、鹽、檸檬等煮滾即成；若加入吉士粉攪勻，可推成西檸芡汁。食材：濃縮檸檬汁適量、檸檬半隻、吉士粉適量、酸醋適量、糖適量、鹽適量、雞精適量、生粉適量。1、首先準備好各種材料；2、碗裏倒入濃縮檸檬汁，將半隻新鮮檸檬榨汁加入碗內；3、加入適量吉士粉，醋；4、再加入適量的水，攪均勻，然後倒入鍋中，再倒入適量的醋；5、燒開後加入糖，鹽，雞粉攪拌均勻，然後在碗裏放適量生粉勾芡倒入鍋內，燒開後即可。
