檸檬酸性很強，不宜直接食用，容易傷胃，最佳食用方法就是切片泡水。榨汁的成本高，而且不容易保存，最多二天就容易變質，夏天更快。檸檬中含有豐富的檸檬酸，因此被譽爲“檸檬酸倉庫”。它的果實汁多肉脆，有濃郁的芳香氣。因爲味道特酸，故只能作爲上等調味料，用來調製飲料菜餚、化妝品和藥品。
