上海三黃雞的製作方法

三黃雞用油湯浸熟，去骨起肉切塊，然後碼盤中；芥蘭焯水，過油後在雞塊旁圍邊；鍋中放上湯，加入鹽、味精、蠔油、點老抽少許；最後用水澱粉勾芡，點明油淋在雞上即可。