水果的酸甜口味是由它們所含的有機酸與糖的比例來決定的；水果中的糖主要是葡萄糖、果糖和蔗糖；水果的酸味來源於所含的有機酸即蘋果酸、檸檬酸、酒石酸等。酸甜味道的水果有：櫻桃、桑葚、葡萄、獼猴桃、金桔、聖女果、火龍果、橙子等。
