原料:豬肉500克,草魚150克,冬瓜250克,番茄250克,蝦米20克,澱粉10克,雞蛋清50克,味精2克,鹽4克,黃酒10克,料酒15克。做法:1、 將番茄洗淨去蒂後切成塊;2、 草魚去骨,鱗等,取魚肉切塊;3、 將豬肉剁細成茸,加入蛋清,澱粉,味精,料酒拌成肉餡;4、 將肉餡擠成小丸子;5、 冬瓜刮皮去瓤洗淨後切成片,待用;6、 取砂鍋1個,置火上下雞湯500克燒沸,下海米,魚塊,豬肉丸子;7、 煮至肉丸浮起時加入番茄,冬瓜,黃酒,精鹽,待燒滾後放入味精即成。