裹蒸糉選用幹的荷葉包裹的(即幹蓮葉，先用水洗淨，再用溫水浸軟，塗上少許油)，先鋪上一層糯米，再鋪一層綠豆；然後放入豬肉、火腿、燒肉、燒鴨、冬菇、蝦米、栗子和半邊鹹蛋黃等；最後，又銷上一層綠豆和一層糯米，包裹成“四方形”，用水草結紮，即可放進蒸籠鍋內，隔沸水蒸熟。用蓮葉包裹的裹蒸糉，蒸熟後有一股芬香的荷葉味，吃起來特別可口，特別美味。如果來肇慶可以選擇裹蒸糉。
