吃鹼水糉的好處是有很多的，可以適當的中和身體的酸鹼程度，但是不宜多量食用。傳統的鹼水糉不加餡料，在糯米中拌入一點鹼水，用冬葉直接包出來就是鹼水糉。鹼水糉最大特點就是米粒不粘不散，肉色金黃透明，脆口不膩，吃時蘸上蜜糖或白砂糖，口感清爽彈牙，還有一股淡淡的鹼水香味。
