方法:
2、花椒籽通過篩選清理,除去花椒及其他雜質後以家用飯鍋加火炒熱至清香不糊爲宜,將炒熱的花椒籽用石碾或石臼砸碎至粉末狀;
3、將碾好的花椒細粉放入沸水鍋中,隨即以鐵鏟或木棒進行攪拌;
4、同時繼續以微火加熱保溫1小時左右,所含大部分油脂可逐漸浮在鍋的表面,靜置10分鐘左右即可用金屬勺撇出上浮的大部分油脂;
5、將大部分油脂撇出後,在用金屬平地水瓢輕輕墩壓數分鐘促使物料內油珠浮出積聚,再用金屬勺將油
方法:
2、花椒籽通過篩選清理,除去花椒及其他雜質後以家用飯鍋加火炒熱至清香不糊爲宜,將炒熱的花椒籽用石碾或石臼砸碎至粉末狀;
3、將碾好的花椒細粉放入沸水鍋中,隨即以鐵鏟或木棒進行攪拌;
4、同時繼續以微火加熱保溫1小時左右,所含大部分油脂可逐漸浮在鍋的表面,靜置10分鐘左右即可用金屬勺撇出上浮的大部分油脂;
5、將大部分油脂撇出後,在用金屬平地水瓢輕輕墩壓數分鐘促使物料內油珠浮出積聚,再用金屬勺將油