大閘蟹水開了蒸15分鐘左右。中華絨螯蟹即大閘蟹是一種經濟蟹類，又稱河蟹、毛蟹、清水蟹。爲中國久負盛名的美食。其螯足用於取食和抗敵，掌部內外緣密生絨毛，絨螯蟹因此而得名。雜食性動物，魚、蝦、螺、蚌、蠕蟲、蚯蚓、昆蟲及其幼蟲等均可作爲大閘蟹的動物性餌料。
