200克大閘蟹要蒸20分鐘左右，水燒開需要5分鐘，水開之後再蒸10-15分鐘即可。中華絨螯蟹（e-Edwards）是一種經濟蟹類，又稱河蟹、毛蟹、清水蟹、大閘蟹。爲中國久負盛名的美食。其螯足用於取食和抗敵，掌部內外緣密生絨毛，絨螯蟹因此而得名。
