鮑魚炒飯主料爲鮑魚、米飯。輔料爲蔥、姜、生抽、糖、西紅柿。做法如下：1、 鮑魚去除內臟。2、 刷洗趕緊備用。3、 米飯蒸好備用。4、 鮑魚切小丁，蔥姜切碎。5、 油熱放蔥姜炒香。6、 放生抽，糖，鮑魚丁翻炒。7、 放米飯炒勻。8、 裝盤，擺上西紅柿，齊活。
