龍蝦裏面的白色的東西是鈣石。鈣石是鰲蝦和蟹存儲礦物質的器官。脫殼前，會把舊殼裏的礦物質轉移到鈣石裏，等到脫殼以後，鈣石內的礦物質會進入新形成的殼裏。由於龍蝦蛻皮時間因個體不同而不同，所以有些龍蝦有鈣石，而有些龍蝦則沒有鈣石。並且換殼活動會伴隨着龍蝦的一生。而且龍蝦是通過蛻殼實現生長的，蛻殼後的新體殼於12～24小時後硬化。在水溫25～30℃條件下，飼養6～8個月，體重可達60～150克。
