韭香豬肝的做法：
食材：豬肝適量，韭菜，玉米澱粉，黃豆醬適量。
1、把豬肝切大塊，放在鹽水裏浸泡10分鐘，用流動的清水反覆沖洗至無血水滲出。
2、將豬肝切成大小均勻的塊狀後，再放入冰箱速凍5分鐘，當外面形成一層殼，改刀切成薄片。
3、韭菜切成大段，取前半截備用。
4、取一個大碗，豬肝中加入20克白酒用筷子拌勻，醃製少許時間給豬肝去腥。
5、另取一個碗，加入3克白酒，3克料酒，4克白糖，3克米醋，2克鹽，8克醬油，少許胡椒粉拌勻。
6、用廚房紙將豬肝多餘的血水吸出，加入黃豆醬，一勺葵花籽油用手抓勻。
7、下鍋之前，加入玉米澱粉拌勻。
8、熱鍋涼油，倒入葵花籽油少許，下入豬肝用筷子快速拌勻，煸炒至焦黃幹香。
9、烹入提前調製好的碗汁簡單翻炒，下入韭菜段快速翻炒，出鍋前淋入幾滴香油增香，即可出鍋。
