1、新鮮鮑魚仔用清水稍爲清洗。2、用小刀從鮑魚殼邊緣插進去。3、把鮑魚肉和殼分離出來。4、分離出來的鮑魚肉。5、鮑魚殼上留下的鮑魚腸,把腸扔掉,將殼上的泥清洗乾淨。6、鮑魚肉加少許鹽揉抓,再用清水清洗乾淨瀝乾水。7、土雞洗淨。8、將雞切成小塊。9、鍋內放適量的水,將鮑魚仔、殼和雞塊和薑片一起放鍋內,加適量的水10、大火燒開。11、轉中小火煮90分鐘,加鹽調味即可。