魚膠裏面含有豐富的鐵、鈣、磷等豐富的微量元素，屬於美容養顏聖品。一般來說直接燉魚膠的話營養價值就比較高的，需要煮魚要慢火來燉，這樣是能夠提高魚膠的價值，燉前最好不要泡水，不然可能會流失膠質。如果裏面加紅棗的話，可以養顏，如果加入洋蔘的話可以提氣。
