牛肉冷水下鍋，焯水，放牛肉，蔥段，1/4個洋蔥，薑片，梨片，適量水，小火煮至牛肉熟透，撈出牛肉冷卻。濾出湯計，牛肉切薄片備用，碗中放鹽（1勺），糖（2勺），白醋（3勺），生抽（4勺），雪碧（5勺），再倒入牛肉湯拌勻。入冰箱冷藏2小時，水開下蕎麥麪，煮熟撈出過冷水，加牛肉片，黃瓜絲，番茄片，梨絲，泡菜，以及半個白煮蛋即可。
