辣椒醬長白毛不能吃了，那是黴菌，裏面含有大量的黃麴黴素，黃麴黴毒素(AFT)是一類化學結構類似的化合物（味苦），均爲二氫呋喃香豆素的衍生物。存在於土壤、動植物、各種堅果中，特別是容易污染花生、玉米、稻米、大豆、小麥等糧油產品，是黴菌毒素中毒性最大、對人類健康危害極爲突出的一類黴菌毒素。人吃了之後會對身體產生傷害。所以辣椒醬長白毛不能吃了。
