關於意大利麪要不要過冷水的問題：1.這要分做冷麪還是熱面。過水只是爲了防止麪條粘在一起!2.如果意麪做的冷菜，用冷水沖沖可以防粘。3.如果是熱食，就不用冷水衝了，濾去麪條中水份後，可以加些橄欖油，稍攪拌一下防粘。過不過冷水，是看你吃的是冷麪還是熱面的!基本上很多人都喜歡用冷水衝一下防止黏住!
