1、豬腳剁成一塊塊的，用清水洗乾淨後在放熱開水裏面煮開；煮開水倒掉，在加冷水煮，水多加點，因爲這個湯很有營養的，可以放冰箱裏第二天喝，不過太多冰箱裏時間放太久會變味。
2、煮開後繼續煮1小時左右，豬腳這時應該已經煮軟了；加鹽和雞精在繼續煮10分鐘入味邊煮的時候邊準備生薑、大蒜，辣椒洗乾淨切碎；起鍋，鍋裏放點點油把生薑大蒜辣椒放下去。
3、把豬腳放下去炒，炒到生薑大蒜辣椒有濃濃的香味；放生抽、老抽、適當調點點鹽、料酒放下去炒均勻；加一點點水，加水在繼續煮一下是爲了把調味料使豬腳全部入味，這時就可以吃了。
