1、原料不同：色拉油原料一般是大豆和菜籽等，而菜籽油的原料只有菜籽。2、適用範圍不同：色拉油去除了大多數的雜質成分，適合用來做涼菜；而菜籽油則更適合用來炒菜，菜籽油炒出來的菜有特殊的菜籽油香氣。3、製作方式不同：色拉油是一種用棉籽油、菜籽油、葵籽油或豆油等液體植物毛油爲原料，經過脫膠、脫酸、脫色、脫臭後精煉而成的近於無色透明無原植物油特有滋味與氣味的油脂，不得摻有其它食用油和非食用油、礦物油等。菜籽油則是單純用油菜籽榨出來的一種食用油。
