生物大分子物質包括多糖，脂質，蛋白質 ，DNA，,RNA；
1、多糖：多糖是由糖苷鍵結合的糖鏈，至少要超過10個的單糖組成的聚合糖高分子碳水化合物；
2、脂質：是人體需要的重要營養素之一，供給機體所需的能量、提供機體所需的必需脂肪酸，是人體細胞組織的組成成分；
3、蛋白質：是組成人體一切細胞、組織的重要成分；機體所有重要的組成部分都需要有蛋白質的參與；蛋白質約佔人體全部質量的18%，還與生命現象有關；
4、DNA：全稱爲脫氧核糖核酸，是一種生物大分子，可組成遺傳指令，引導生物發育與生命機能運作；
5、RNA：全稱爲核糖核酸，存在於生物細胞以及部分病毒、類病毒中的遺傳信息載體。
