蘇打餅乾因加入蘇打粉而被成爲蘇打餅乾。蘇打餅乾是由小麥粉、蘇打粉、黃油等材料製作而成的食品。食用過量容易造成血壓升高，水腫，變胖等狀況。製作方法是先在一部分小麥粉中加入酵母，然後調成麪糰，經較長時間發酵 後加入其餘小麥粉，再經短時間發酵後整型。這種餅乾，一般爲甜餅乾，含有碳酸氫鈉。
