一，適用人羣：
1、洋蔥一般人羣都能食用，其特別適宜糖尿病、癌症、急慢性腸炎、痢疾患者以及高血壓、高血脂、動脈硬化等心血管疾病、消化不良者食用，但特殊人羣在食用時必須多加註意；
2、洋蔥一次不宜食用過多，容易引起目糊和發熱；
3、患有皮膚瘙癢性疾病、患有眼疾以及胃病、肺胃發炎者少吃；
4、洋蔥辛溫，熱病患者應慎食；
5、洋蔥所含香辣味對眼睛有刺激作用，患有眼疾、眼部充血時，不宜切洋蔥。
二，營養做法：
1、青椒洗涮乾淨，去籽、切片；
2、洋蔥去皮，洗涮乾淨，切成片；
3、蒜拍扁；
4、鍋中放油，先放入蒜熗鍋，再放入洋蔥煸炒；
5、再加青椒一起炒；
6、最後加酌量的加碘食用鹽和酌量的水.一起稍煮即可。
