海帶不含鋅。 海帶是一種營養價值很高的蔬菜，每百克幹海帶中含粗蛋白8、2克、脂肪0.1克、糖57克、粗纖維9、8克、無機鹽12、9克、鈣2、25克、鐵0.15克、胡蘿蔔素0.57毫克、硫胺素0.69毫克、核黃素0.36毫克、尼克酸16毫克，能發出 262幹卡熱量。與菠菜、油菜相比，除維生素C外，其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍、幾十倍。 海帶是一種含碘量很高的海藻。養殖海帶一般含碘百分之3至5，多可達百分之7至10。從中提製得的碘和褐藻酸，廣泛應用於醫藥、食品和化工。
