簡介：1、牡蠣，是富含鋅元素的食物之一，屬牡蠣科或燕蛤科，雙殼類軟體動物，分佈於溫帶和熱帶各大洋沿岸水域。南粵稱"蠔"，閩南稱"蠣房"，北方漁民稱之爲海蠣、石蠣。其屬貝類，肉肥美爽滑，營養豐富，素有“海底牛奶”之美稱；2、牡蠣的兩殼形狀不同，表面粗糙，暗灰色；上殼中部隆起；下殼附着於其他物體上，較大，頗扁，邊緣較光滑；兩殼的內面均白色光滑。兩殼於較窄的一端以一條有彈性的韌帶相連。殼的中部有強大的閉殼肌，用以對抗韌帶的拉力。殼微張時，借纖毛的波浪狀運動將水流引入殼內，濾食微小生物。
