1、子鴨切塊待用。2、青椒切圈待用。3、鍋裏放油下入薑片和幹辣椒炒香。4、再倒進切好的鴨塊翻炒。5、翻炒片刻倒進一大碗青水,加點鹽八角,桂皮,老抽蓋好鍋蓋燜煮。6、待煮幹出油時倒進切好的青椒加鹽翻炒。7、辣椒炒熟後,調入雞精。8、出鍋裝盤。