水煮的方法做中華鱘：材料：中華鱘，花椒，辣椒，八角，薑絲，蔥段，料酒，醬油，醋，鹽，雞精。步驟：將魚處理乾淨；準備好姜蒜之類的調料；加辣椒醬、酒拌勻；在菜板上劃開口子，把調料塞進去；裝盤子，盤子需要大一些；將裝好的盤放上鍋蒸；燒一些油，放些花椒，澆到魚肉裏；蒸29分鐘後即可完成。
