主料：蘆筍、豬肉。輔料：幹辣椒、花椒、蒜粒、蔥白、鹽、香油、味精。步驟如下：1、將鮮蘆筍撕除老筋、洗淨，一剖爲二，切成段；2、幹辣椒切段；3、蒜切粒，蔥白切段；4、豬肉洗淨切粒，入熱油鍋內炸酥，撈出控油待用；5、鍋內加油燒至六成熱，放入蘆筍段過油撈出；6、鍋內留底油少許，放入幹辣椒段、花椒、蒜粒、蔥白段、油酥肉粒炒香，放入蘆筍段、鹽翻炒均勻；7、加香油、味精炒熟入盤即可。
