酸辣藕。材料：鮮藕1節、青椒2個、紅椒1個、乾紅辣椒、生薑1小塊、小蔥3根。做法：1、將藕去皮切片，將切好的藕篇浸泡在清水中，水中加一勺白醋防止藕變色。2、青紅椒切絲，生薑切細絲，乾紅辣椒斜刀切段，小蔥切末。3、將1勺醋，1勺老乾媽辣椒醬，適量醬油，少許白糖，少許黑胡椒粉混合均勻，備用。4、鍋中開水，將藕片下入開水中加少許鹽焯水，2到3分鐘後即可撈起，焯水可以縮短藕丁炒制的時間。5、鍋中放適量油，下青紅
