芒果核發芽了果肉不能吃，因爲這種芒果表明它已經被放置了很長時間，而且芒果核的發芽必須消耗更多的營養元素，所以它的營養成分會有所減少。此外，這種帶有發芽種子的芒果可能會繼續產生化學物質，這些化學物質已經被反射並轉化爲有害的化學物質，因此不可以再次食用。新鮮芒果核的外圍應該是淡黃色的。當芒果核的外圍呈黑色時，不可食用。由於新鮮水果的腐爛一般是由內向外的，如果芒果核的外圍剛剛開始變黑，就意味着芒果剛剛開始腐爛。
