麻團炸裂開了原因如下；麻團在炸制過程中，其內部逐漸生成氣體，使麻團內部不斷膨脹，而且又沒有被及時放出，故導致麻團炸裂；正確的炸制方法如下；應該邊炸制邊輕輕磕擊麻團，使其生成的氣體得以及時放出，從而使炸製出的麻團，體積膨大，美觀，口感極佳。
