1、紫洋蔥營養價值高。紫洋蔥是一種紫色的洋蔥，紫洋蔥的表皮中含有花青素，具有很好的抗衰老功能。含有微量元素硒。2、紫洋蔥具有很強的抗氧化劑，能夠增強細胞的活力，延緩衰老。不含脂肪，含有揮發油，揮發油又含有可降膽固醇的物質。3、紫洋蔥含有前列腺素樣物質，及能激活血溶纖維蛋白活性的成分。可以降低血壓促進鈉鹽的排泄。
