1、營養豐富，能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進食慾，促進消化，且洋蔥不含脂肪，其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物，可用於治療消化不良、食慾不振、食積內停等症；2、有一定的提神作用，它能幫助細胞更好地利用葡萄糖，同時降低血糖，供給腦細胞熱能；3、洋蔥中含有一定的鈣質，有助於防治骨質疏鬆症；4、洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，因而有很強的殺菌能力，可以預防感冒；5、能起到一定的降低血糖和利尿的作用。
