一般來說，鮮藕燉豆腐比較好。
原因：蓮藕中富含澱粉、蛋白質、維生素B、維生素C、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等營養元素；豆腐中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、蛋黃素、鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、維生素B6等營養元素，這兩種食物成分不相剋，可以一起食用。
好處：
1、增加營養：蓮藕和豆腐的營養都非常豐富，這兩種食物的營養相互補充，一起食用可以爲人體提供豐富的營養。
2、補血養顏：蓮藕和豆腐中都含有豐富的鐵元素，鐵元素是造血系統不可缺少的一種元素，而這兩種食物都能爲人體補充氣血，使面部看起來紅潤有光澤，具有一定的補血養顏的功效。
