1、小龍蝦月餅：主要製作方法就是在將小龍蝦經過清洗，蒸熟，剝殼，加蒜臺，杏鮑菇等後放置在餅皮中進行烤制。
2、橋墩月餅：來自浙江溫州，具有典型的地域特色，相比普通月餅，其個頭大，分量足，所需的製作材料也非常多，如花生，肉，蔥等。
3、榴蓮月餅：其主要的材料是榴蓮肉，糯米粉和黃油等。
4、巧克力香辣牛肉月餅：外皮由巧克力製成，裏面的餡料是麻辣味的牛肉。
5、火腿月餅：初創於民國時期，最主要的材料就是火腿，麪粉和蜂蜜。
6、鮑魚月餅：其被譽爲“月餅中的貴婦”，由各種海鮮原料製成的。
7、韭菜月餅：外表翠綠，青黃相間，散發着獨特的氣味。
