1、五仁 、鮮肉 、豆沙 、苔條 、海鮮 、鳳梨、 蓮蓉 、草莓 、椰蓉、 蛋黃 、綠茶。2、就口味而言分爲甜味、鹹味、鹹甜味、麻辣味。3、從餡心講，有桂花月餅、梅乾月餅、五仁、豆沙、玫瑰、蓮蓉、冰糖、白果、肉鬆、黑芝麻、火腿月餅、蛋黃月餅。4、按餅皮分，則有漿皮、混糖皮、酥皮、奶油皮等。5、從造型上又有光面與花邊之分。
