散裝一小包餅乾15克，餅乾是以穀類粉（和/或豆類、薯類粉）等爲主要原料，添加或不添加糖、油脂及其他原料,經調粉（或調漿）、成型、烘烤（或煎烤）等工藝製成的食品，以及熟制前或熟制後在產品之間(或表面、或內部)添加奶油、蛋白、可可、巧克力等的食品。
餅乾的詞源是“烤過兩次的麪包”，是從法語的bis（再來一次）和cuit（烤）中由來的。它是用麪粉和水或牛奶不放酵母而烤出來的，可作爲旅行、航海、登山時的儲存食品，在戰爭時期用於軍人們的備用食品也是非常方便適用的。
初期餅乾的產業是上述所說的長期的航海或戰爭中的緊急食品的概念，它開始是以HandMade-Type(手工形態)傳播，產業革命以後因機械技術的發達，餅乾的製作設備及技術迅速發展，擴散到全世界各地。餅乾類包含餅乾（Biscuit），曲奇餅乾（Cookies），蘇打餅乾（Cracker）和披薩餅乾（Pizza）等等。
