一張單餅50克，單餅是傳統麪食，厚薄適中，有韌性，有嚼勁，既可單獨食用，又可以搭配蔬菜和小蔥、大醬食用，是山東人的代表食物。也正是這烙餅的韌性、大蔥的辣味、大醬的芳香，造就了山東人耿直仗義、豁達大度性格特徵。每100克單餅所含熱量約爲202大卡。搭配蔬菜和小蔥、大醬食用，吃時要用雙手拤住往嘴裏塞，故曰“拤餅“。也正是這烙餅的韌性。單餅和米飯都屬於碳水化合物，對於減肥的人來說不適宜多吃，平時注意生活規律，葷素搭配，注意運動，才能又減肥又健康。
