麪粉、精鹽、食用鹼的配方比例是:100:1:0.5
鹼水面具體做法:
1、取乾淨碗倒入清水,按比例調入食用鹼
2、面盆裏倒入適量麪粉,倒入配好的鹽鹼水
3、將面和成稍硬一些的麪糰,麪糰餳30分鐘至回軟
4、取出麪糰,揪成小一點的面劑,擀成1-2毫米的厚薄均勻的薄片
5、把擀好的面片灑上一層乾麪粉,摺疊起來
6、用快刀用直切法緩慢均勻的切下成麪條
7、將面放入鍋中煮熟,澆上準備好的滷子,一份美味的鹼水面就成功了。
麪粉、精鹽、食用鹼的配方比例是:100:1:0.5
鹼水面具體做法:
1、取乾淨碗倒入清水,按比例調入食用鹼
2、面盆裏倒入適量麪粉,倒入配好的鹽鹼水
3、將面和成稍硬一些的麪糰,麪糰餳30分鐘至回軟
4、取出麪糰,揪成小一點的面劑,擀成1-2毫米的厚薄均勻的薄片
5、把擀好的面片灑上一層乾麪粉,摺疊起來
6、用快刀用直切法緩慢均勻的切下成麪條
7、將面放入鍋中煮熟,澆上準備好的滷子,一份美味的鹼水面就成功了。