材料準備：高筋粉200克、低筋粉50克、雞蛋1個、鹽2、5克、糖40克、酵母3至4克、黃油25克、牛奶或者水120g左右；
製作步驟：
1、所有材料混合在一起並攪拌到沒有乾粉爲止，放入冰箱冷藏半個小時左右；
2、取出冰凍後的麪糰，揉到擴展階段。加入軟化的黃油，揉到完全階段；
3、發酵1小時以上，麪糰發酵到原先的2倍大左右，以手指沾粉戳洞不回彈不凹陷爲準。取出排氣，分成適量的小麪糰，蓋保鮮膜醒面10至15分鐘；
4、整出造型或者包入內餡，放入烤箱中二次發酵，烤箱放碗水保持溼度，發酵到15分鐘後可以開始烤；
5、設定溫度爲180攝氏度，時間定15分鐘，烤制期間隨時觀察麪包形狀並加蓋錫紙。用牙籤插入檢驗是否熟透；
6、出爐晾涼即可享用。
