夫妻肺片是一道四川成都名菜，20世紀30年代成都人郭朝華和妻子張田政以製售涼拌肺片爲業，兩人成名之後這道菜也就被稱爲“夫妻肺片”了。據說，在清朝末年，成都就出現了在大街小巷叫賣涼拌肺片的小販，一般是使用製作牛雜廢棄邊角料爲原料，經過滷煮後進行切片，加上醬油、辣椒、花椒麪、芝麻面等調料進行涼拌，稱爲“涼拌肺片”。
